Top 8 Cách xào ốc móng tay ngon nhất

04-11-2021 8 8 0 0

Báo lỗi

Ốc móng tay là món ăn khoái khẩu của nhiều tín đồ thủy hải sản bởi sự thơm ngon, mang hương vị đặc trưng và đa dạng cách chế biến với những món xào, món hấp,…Mỗi ngày Toplist hy vọng sẽ giới thiệu đến bạn thật nhiều món ăn ngon, và hôm nay cũng không ngoại lệ Toplist xin giới thiệu đến bạn những cách chế biến món ốc móng tay xào ngon nhất.

12345678

1


Phương Kem

Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu:

  • Nửa cân ốc móng tay mua tại những chợ thủy hải sản.
  • Me chua hoặc me dầm hoặc me vắt 10g
  • những loại rau như rau răm, tỏi, gừng già,
  • Sả tươi: 2 cây.
  • những loại gia vị thường dùng: hạt nêm, bột ớt, bột sắn, nước mắm, đường,…

Cách làm:

  • Bước 1:
    • Sơ chế nguyên liệu:
      • Ốc là loại động vật sống trong lớp bùn đáy. Chính vì thấy chúng chứa rất nhiều vi khuẩn và bụi đất. Do đó bạn cần làm sạch chúng hoàn toàn món ăn mới ngon được. Đem ốc rửa với nước sạch nhiều lần cho vở sạch hoàn toàn. Mang ốc đi ngâm với nước gạo. Ngâm tốt nhất là qua đêm cho chúng nhả hết đất trong miệng. Hoặc ngâm từ sáng đến chiều rồi nấu cũng không sao. Người ta thường áp dụng 1 trong 3 cách này để làm sạch những loại ốc nói chung. Có 3 cách ngâm ốc sạch rất tác dụng bạn cũng hoàn toàn có thể áp dụng:Bạn tận dụng nước vo gạo để ngâm ốc.
      • Lấy 1 chiếc chậu kim loại rồi thả ốc vào ngâm cùng với vài đồ dùng kim loại như muôi, thìa,…
      • Hoặc nước ngâm ốc thì thả vào vát lát ớt là được.
  • Bước 2: triển khai luộc sơ ốc:
    • Sau khi đã ngâm qua đêm thì mang ốc đi rửa lại cho sạch rồi đem luộc sơ. Luộc sơ tức là như nào. Bạn đun sôi nước rồi thả ốc vào. Đun thêm 3-4p nữa rồi vớt ốc ra. Đổ ốc ra rổ cho ráo nước.
  • Bước 3: Tiến hành làm nước sốt me:
    • Bạn đem me chín ngâm vào nước ấm khoảng 15p cho mềm. Khi me mềm bạn dùng thìa dầm nhuyễn me ra rồi đổ hỗn hợp vào rây để lọc lấy nước cốt. Nước me sau khi lọc thì bạn cho thêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột theo tỉ lệ 2:4:1:2:2 rồi khuấy đều.
  • Bước 4: Hoàn thành:
    • Đun nóng 4 thìa dầu ăn trên bếp. Tiếp tục cho tỏi bằm vào phi thơm lên. Tỏi thơm thì cho tiếp tỏi xay, gừng băm và ớt thái lát vào. Đảo đều và nhẹ tay đến khi những nguyên liệu đều dậy mùi thơm. Sau đó bạn đổ nước me vừa cho gia vị vào trong nồi và đun sôi lên. Nếm lại 1 lần nữa cho vừa rồi trút ốc móng tay vào. Đảo đều tay cho ốc ngấm gia vị. để ý khi đun thì hạ nhỏ lửa để ốc chín kỹ và ngấm gia vị đều. 5p sau khi xào thì bạn đem bột sắn hòa cùng nước lạnh cho loãng rồi đổ vào chảo ốc. Nước bột sắn giúp nước sốt me sánh lại hấp dẫn hơn. Khi ăn ốc nước sốt ngấm vào thịt ốc và đậm vị hơn nhiều. Ốc xào xong đem đổ ra đĩa. Thêm rau răm và ớt tươi ăn kèm cũng như trang trí cho đẹp mắt. Ốc khi nấu xong bạn đem dùng khi ốc còn nóng nhé!
Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay xào me


2


Phương Kem

Ốc móng tay xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

  • Ốc móng tay 400 gr
  • Tỏi 1 củ
  • Ớt 3 quả
  • Gừng một phần 2 củ
  • Bơ lạt 3 muỗng canh
  • Dầu hào 2 muỗng canh
  • Tương ớt 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách làm:

  • Sơ chế ốc móng tay và những nguyên liệu khác
    • Để làm sạch cát và khử đi mùi tanh của ốc móng tay, bạn ngâm ốc trong nước muối pha loãng với 2 quả ớt cắt khúc từ 1 – 2 tiếng.
    • Sau đó dùng dao cắt một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ốc ra rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.
    • Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. 1 quả ớt còn sót lại băm nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo bớt vỏ, cắt lát.
  • Luộc ốc móng tay:
    • Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm một lít nước, gừng cắt lát vào đun sôi.
    • Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho ốc móng tay vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ốc ra, để ráo nước.
  • Xào ốc móng tay:
    • Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi xay, ớt băm vào phi thơm.
    • Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi, bạn thêm 3 muỗng canh bơ lạt, đun chảy.
    • Nêm gia vị với 2 muỗng coffe đường, 1 muỗng coffe hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt.
    • Khuấy đều tay cho gia vị tan hoàn toàn và phần nước sốt sánh lại.
    • Trút toàn bộ phần ốc móng tay vào chảo, xào ở lửa vừa khoảng 2 phút nữa cho ốc ngấm gia vị, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
    • Mách nhỏ: Không nên xào ốc móng tay quá lâu sẽ làm ốc bị ra nước, teo lại và không thể ngon nữa.
  • Thành phẩm:
    • Món ốc móng tay xào bơ tỏi ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm cực lôi cuốn.
    • Ốc dai giòn, ngọt thịt quyệt cùng với sốt bơ tỏi thơm nức, đậm đà, cay cay đầy lôi cuốn.
    • Món này ăn cùng với cơm nóng, mì xào hoặc bánh mì và một ít muối tiêu chanh sẽ cực kì tuyệt vời đấy.
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay xào bơ tỏi

3


Phương Kem

Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên liệu:

  • 500 gram ốc móng tay
  • 5 cây sả
  • 2 quả ớt sừng
  • 3 tép tỏi giã dập
  • 50 gram bơ
  • Đường, bột canh, mì chính

Cách làm:

  • Ốc móng tay rửa sạch sẽ, để ráo, hấp chín tới để ra bớt nước khi xào sẽ khô ráo ngon hơn, sau đó bóc vỏ, bỏ ruột. Sả ớt cắt lát
  • Làm nóng chảo cho bơ vào tan chảy rồi cho tỏi vào, chờ tỏi dậy mùi hơi ngã vàng vớt ra một ít tỏi. Sau đó cho ốc móng tay vào xào
  • Cho sả vào xào, nêm ít bột ngọt, xíu muối thôi vì ốc đã có vị mặn nhẹ rồi, cho thêm xíu đường nữa cho mềm vị, xào đều cho ớt vào, đảo thêm 2p thì múc ra đĩa là ăn thôi.
Ốc móng tay xào sả ớt
Ốc móng tay xào sả ớt
Ốc móng tay xào sả ớt
Ốc móng tay xào sả ớt

4


Phương Kem

Ốc móng tay xào măng tây

Nguyên liệu:

  • Ốc móng tay 1 kg
  • Măng tây 500 gr
  • Hành tím 6 củ
  • Tỏi 2 tép
  • Hành lá 3 nhánh
  • Nước vo gạo 1 ít
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít( hạt nêm/ tiêu xay/ muối)

Cách làm:

  • Sơ chế ốc móng tay:
    • Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát.
  • Sơ chế măng tây:
    • Bạn ngâm măng tây vào nước vo gạo khoảng 20 phút rồi sả lại với sạch.
    • Cắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch phần ngon và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
    • Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập hành tím và băm nhuyễn tỏi.
  • Xào ốc móng tay:
    • Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi xay, hành tím vào, phi thơm những nguyên liệu.
    • Khi hành tỏi thơm thì cho toàn bộ ốc móng tay vào, xào nhanh trên lửa lớn cho ốc săn lại thì măng tây vào.
    • Xào khoảng 5 – 10 phút thì nêm 1 muỗng canh hạt nêm vào, một phần 2 muỗng canh muối xào đều với lửa lớn khoảng 5 phút cho măng tây chín là được. Trong lúc này bạn cũng hoàn toàn có thể nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị thì cho thêm hành lát cắt khúc vào và tắt bếp.
    • Cho ra đĩa rắc thêm một/3 muỗng coffe tiêu xay vào và thưởng thức thôi.
  • Thành phẩm: Như vậy là đã có ngay món ốc móng tay xào măng tây thơm ngon, dai giòn. Măng tây vừa chín tới vẫn không thay đổi vị ngọt tươi nhiên, tươi giòn phối hợp cùng ốc móng tay ngọt thịt, dai và thấm gia vị nêm nếm đậm đà
Ốc móng tay xào măng tây
Ốc móng tay xào măng tây
Ốc móng tay xào măng tây
Ốc móng tay xào măng tây

5


Phương Kem

Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu:

  • Ốc móng tay 1 kg
  • Rau muống 500 gram
  • tỏi xay 3 muỗng coffe
  • Dầu hào 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước vo gạo 1 ít
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách làm:

  • Sơ chế ốc móng tay: Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát. Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho ốc vào đảo khoảng 2 phút để ốc bung vỏ thì vớt ra tách lấy phần thịt.
  • Sơ chế và trụng rau muống: Rau muống lặt bỏ lá và phần cọng già cứng, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Chần sơ rau muống trong nồi nước sôi với cùng 1 phần 2 muỗng canh muối khoảng 1 phút rồi cho vào thau đá lạnh ngâm 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.
  • Xào ốc móng tay: Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 3 muỗng coffe tỏi xay vào phi thơm. Tiếp theo cho phần ốc đã luộc sơ vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút. Nêm vào một phần 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều 3 phút. Sau đó cho rau muống đã chần sơ vào đảo đều thêm một phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Thành phẩm: Món ốc móng tay xào rau muống với mùi thơm đặc trưng của ốc cùng với màu sắc đẹp mắt. Thịt ốc béo béo, giòn giòn ăn cùng với rau muống giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên hấp dẫn cực kì đấy!
Ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay xào rau muống

6


Phương Kem

Ốc móng tay xào cay kiểu Hàn

Nguyên liệu:

  • một phần 2 kg ốc móng tay
  • 5 trái ớt khô
  • 75 gr bơ nhạt
  • một phần 2 chén nước
  • 3 muỗng canh tương cà
  • 2,5 mc tương ớt Hàn Quốc
  • 2 mc tương ớt
  • 2 mc mật ong
  • 1,5 mc hạt nêm
  • 2 mc đường
  • 1 muỗng cafe bột ngọt
  • Sả, rượu trắng
  • Dầu ăn
  • Hành tím băm
  • Tỏi ớt băm

Cách làm:

  • Bước 1: Ốc mua về rửa sạch, hấp chín với sả và rượu cho toàn bộ mùi tanh. Hấp cỡ 7-10 phút, vớt ra để ráo
  • Bước 2: Hỗn hợp ớt cay: xào thơm hành tím băm + tỏi xay + ớt băm + ớt khô, cho vào 75gr bơ nhạt,…thêm một phần 2 chén nước.
  • Bước 3: Nêm vào 3 muỗng tương cà + 2,5 muỗng tương ớt Hàn Quốc + 2 muỗng tương ớt + 2 muỗng mật ong + 1,5 muỗng hạt nêm + 2 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt.
  • Bước 4: Cho ốc vào xào lửa lớn 10-20 giây tắt bếp.
Ốc móng tay xào cay kiểu Hàn
Ốc móng tay xào cay kiểu Hàn
Ốc móng tay xào cay kiểu Hàn

7


Phương Kem

Ốc móng tay xào tỏi sa tế tôm

Nguyên liệu:

  • 0.5 kg ốc móng tay
  • Tỏi, sa tế tôm
  • Gia vị

Cách làm:

  • Bước 1: Ốc mua về ngâm nước muối vẳt chanh vào để ốc nhả bùn đất
  • Bước 2: Chần sơ qua nước sôi sau đó gỡ lấy thịt để ra tô rồi cho vào vài viên nước đá
  • Bước 3: Tỏi xắc nhỏ bằng một phần 2 hạt lựu. Đun chảo nóng cho dầu và tỏi vào phi
  • Bước 4: Cho ốc móng tay vào xào
  • Bước 5: Lấy một muỗng sa tế tôm, 2 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt cho vào chén trộn đều rồi rưới vào ốc trong chảo
  • Bước 6: Đảo đều ốc cho thấm. Dọn ra bàn ăn cùng với muối tiêu xanh hoặc nước mắm ớt cũng rất ngon.
Ốc móng tay xào tỏi sa tế tôm
Ốc móng tay xào tỏi sa tế tôm
Ốc móng tay xào tỏi sa tế tôm
Ốc móng tay xào tỏi sa tế tôm

8


Phương Kem

Ốc móng tay xào mỡ hành

Nguyên liệu:

  • Ốc móng tay 500 gr
  • Hành lá 5 nhánh
  • Hành tím 2 củ
  • Ớt 3 trái
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Hạt nêm 2 muỗng coffe
  • Bột ngọt một phần 2 muỗng coffe

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá hành. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
    • Để ốc móng tay ra hết bùn cát và khử mùi tanh, bạn ngâm nước cắt thêm 3 trái ớt vào ngâm chung trong tầm 30 phút rồi vớt ra rửa sạch để ráo.
    • Bắc nồi nước lên bếp, cho ốc móng tay vào luộc sơ khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.
  • Làm ốc móng tay xào mỡ hành:
    • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi ở lửa vừa, dầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát mỏng cùng phần đầu hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.
    • Tiếp theo cho ốc móng tay đã luộc sơ vào xào khoảng 3 phút cho ốc săn lại. Sau đó nêm gia vị với 2 muỗng coffe hạt nêm, một phần 2 muỗng coffe bột ngọt, xào đều tay liên tục khoảng 2 phút cho ốc ngấm gia vị.
    • Nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị rồi cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay 1 vòng rồi tắt bếp.
  • Thành phẩm:
    • với những thao tác cực kì đơn giản bạn đã sở hữu ngay dĩa ốc móng tay xào mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn rồi.
    • Thịt ốc vừa chín tới nên vẫn không thay đổi độ giòn và vị ngọt tự nhiên của ốc, phối hợp với phần mỡ hành vừa béo, vừa thơm, nêm nếm gia vị đậm đà.
    • Món này làm ăn chơi vào dịp gặp gỡ bè bạn, gia đình vào trong ngày cuối tuần thì còn gì bằng đúng không nào!
Ốc móng tay xào mỡ hành
Ốc móng tay xào mỡ hành
Ốc móng tay xào mỡ hành
Ốc móng tay xào mỡ hành

Từ khóa: Top 8 Cách xào ốc móng tay ngon nhất, Top 8 Cách xào ốc móng tay ngon nhất, Top 8 Cách xào ốc móng tay ngon nhất

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *